Piernik

 -

        
       Składniki:

       4 szkl. mąki, 2 szkl. cukru pudru, 2 szkl. mleka, 20 dkg. marmolady, 

       2 jajka, 5 dkg. oleju, 1 przyprawa do piernika, cukier waniliowy,

       -łyżka octu

       -łyżka sody oczyszczonej- dodać na sam koniec tuż przed wlaniem 

       ciasta do formy.

       Wykonanie:

       Wszystkie składniki włożyć do garnka, oprócz octu i sody. 

       Wymieszać dokładnie razem na jednolitą masę.

       Potem dodać łyżkę sody i łyżkę octu, wymieszać i wlać do dwóch

       prostokątnych foremek.

       Piec w nagrzanym piekarniku w 170*C – 40 min.

       Ciasto można przełożyć masą, przecinając je dwa razy 

       w wzdłuż swojej długości.

       Masa:

       na dwie foremki ciasta, ugotować budyń z 3/4 l. mleka

       i 2 małe budynie waniliowe lub kakaowe. Ostudzić.

       Utrzeć 3/4 kostki margaryny lub masła, dodając porcjami 

       ostudzony budyń, dokładnie wymieszać.

       Każdą stronę ciasta najpierw posmarować marmoladą lub dżemem, 

       a potem przełożyć częścią masy.

       Najlepiej gdy ciasto przełożymy masą wieczorem,

       przez noc ciasto nasiąknie i będzie wilgotne.

       Z tych składników, wychodzi dwie prostokątne

       blaszki ciasta. Dno blaszki to: 32 cm.x 9 cm.

Naleśniki ze szpinakiem.

Składniki:

1 szkl. Mleka, 1 szkl. Wody, 1 jajko, 1,5 szkl. Maki, łyżka oleju, pół łyżeczki soli.

Farsz:

75 dkg. szpinaku, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, 5 dkg. Masła, 20 dkg. Fety, 
15 dkg półtłustego twarogu, łyżka maggi, pieprz i sól.

Polewa:

pół szkl. Śmietany 18%, 1/4 szkl. Mleka, jajko.

Wykonanie:

Z podanych składników przyrządzić ciasto

i usmażyć naleśniki. Szpinak przebrać, odciąć ogonki, starannie wypłukać, 

króciutko z blanszować, osączyć i grubo posiekać.

Na patelni rozgrzać olej i masło, wrzucić posiekany czosnek, chwilę smażyć, 

dodać szpinak i smażyć, mieszając, 5 min.

Fetę i biały ser rozgnieść widelcem i wymieszać ze szpinakiem, doprawić solą, 

maggi i pieprzem. Zdjąć z ognia.

Naleśniki smarować farszem i zwijać w rulony.

Ułożyć naleśniki w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym, 

zalać polewą ze zmiksowanej śmietany, mleka

i jajka. Zapiekać 30-40 min. w tem. 180*C.

Podawać z sałatą z pomidorów.

Smacznego!

Wychodzi 6 naleśników z tej porcji.

Ten samym farszem można nadziać również cannelloni

(gruby makaron rurki) i pierożki lub przełożyć płaty lazanii,

a potem zapiec sosem beszamelowym lub pomidorowym.

( z blanszować-tzn.- włożyć opłukany świeży szpinak do wrzącej wody na 1-2 min. 

i odsączyć na sicie).

Można użyć mrożonego szpinaku, rozmrozić i dodać do posiekanego czosnku na patelnię. 
Odparować z niego nadmiar wody a dopiero potem dodać fetę i twaróg. Doprawić.