Babka "Eska".

Składniki :
20 dkg. mąki pszennej (ok. 1,5 szklanki), 9 dkg. maki ziemniaczanej (ok. 0,5 szklanki),
6 jajek, 20 dkg. cukru pudru (ok. 1 szklanka), stopiona kostka masła, 1 cukier waniliowy,
2 łyżeczki kakao, łyżeczka proszku do pieczenia, cukier puder do posypania.

Wykonanie :
Formę na babkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
Jajka ubić z cukrem, aż masa podwoi objętość. dodać oba rodzaje mąki - przesiewając przez sitko
i proszek do pieczenia, wymieszać. Nadal mieszając dodawać stopniowo masło i cukier waniliowy.
2/3 ciasta wlać do formy, a resztę ciasta wymieszać z kakao.
Ciemne ciast wylać na jasne, robiąc ozdobne zygzaki.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Piec 45 - 50 min. w temp. 170*C.  Ciasto lubi wypływać ze środka ciasta podczas pieczenia,
dlatego ja piekę 50 min. w swoim piekarniku.
Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
     Smacznego!

Taka mniej więcej kolejność. Średnica formy 21 cm. - wysokość 11 cm.

Ciasto "pleśniak".

Składniki :
60 dkg. mąki, 35 dkg. cukru pudru, 25 dkg. margaryny, 5 jajek, łyżka kakao, 1 łyżeczka proszku
do pieczenia, 75 dkg.- 1 kg. jabłek lub 2 szkl. przecieru z jabłek.

Wykonanie :
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, margarynę posiekać razem z mąką.
Dodać żółtka, pół szkl. cukru i wszystko razem połączyć szybko.  Ciasto podzielić na dwie nierówne części - 2/3 i 1/3 ciasta. Mniejszą część ciasta podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao - wyrobić.
Wszystkie części ciasta schłodzić w lodówce co najmniej 30 min.
Blaszkę wysmarować i wyłożyć pergaminem, (kto chce, może wyłożyć dodatkowo boczne części blaszki pozłotkiem -
zapobiega przyklejaniu się ciasta do blaszki).
Obrać jabłka, podzielić na cząstki. Ubić na sztywno z białek i pozostałego cukru - pianę.
Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć na blaszkę (jak zbyt kruche, to wyłożyć rękoma -
jak najkrócej, aby ciasta zbytnio nie ocieplać.
Ułożyć jabłka na cieście, jedno koło drugiego rzędami lub marmoladę.
Na jabłka, zetrzeć na tarce schłodzoną jasną część ciasta. Wyłożyć ubitą pianę na jasne ciasto,
a następnie zetrzeć ciasto z kakao.
Pleśniak piec 40-50 min. w nagrzanym piekarniku do 170 *C.
Jabłka można zastąpić rabarbarem. Ciasto pieczone w blaszce o wymiarach 37 x 26.

       Smacznego!

Dodatkowe zdjęcie, dla ułatwienia pracy.