Placuszki z cukinii.

Składniki: (4 porcje ) -
50 dkg. cukinii, 10 dkg. płatków owsianych, 8 dkg. maki, 2 jajka,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka posiekanego świeżego majeranku, sól,
olej do smażenia, natka do dekoracji.
Sos: 35 dkg. jogurtu naturalnego, 4 ząbki czosnku, szczypiorek.

Wykonanie :
Oczyść cukinię, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj płatki owsiane, mąkę, jajka, posiekaną pietruszkę i majeranek.
Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut. W tym czasie przygotuj sos.
Przeciśnij przez praskę czosnek,
szczypiorek posiekaj i wymieszaj z jogurtem. Odstaw do lodówki.
Rozgrzej patelnię z olejem i smaż na niej małe placuszki o grubości ok. 1 cm.
Placuszki wykładaj na półmisek wyłożony papierowym ręcznikiem, tak żeby zebrać nadmiar tłuszczu.
Podawaj z sosem udekorowane natką pietruszki i cienkimi wiórkami (plasterkami) marchewki.
Przygotujesz je krojąc marchewkę wzdłuż obieraczką do warzyw.
Do placuszków możesz też dodać podsmażony boczek, duszone grzyby lub ser żółty.

Mi wyszło 12 szt. małych placuszków. (pełniejsza łyżka stołowa)
Przepis pochodzi z gazety "Tiny" -  przetestowany przeze mnie. Według mnie są smaczne.
Ponieważ mamy sezon na warzywa, warto spróbować. :)
Czas przygotowania ok. 50 min.

Naleśniki ze szpinakiem.

Składniki:

1 szkl. Mleka, 1 szkl. Wody, 1 jajko, 1,5 szkl. Maki, łyżka oleju, pół łyżeczki soli.

Farsz:

75 dkg. szpinaku, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, 5 dkg. Masła, 20 dkg. Fety, 
15 dkg półtłustego twarogu, łyżka maggi, pieprz i sól.

Polewa:

pół szkl. Śmietany 18%, 1/4 szkl. Mleka, jajko.

Wykonanie:

Z podanych składników przyrządzić ciasto

i usmażyć naleśniki. Szpinak przebrać, odciąć ogonki, starannie wypłukać, 

króciutko z blanszować, osączyć i grubo posiekać.

Na patelni rozgrzać olej i masło, wrzucić posiekany czosnek, chwilę smażyć, 

dodać szpinak i smażyć, mieszając, 5 min.

Fetę i biały ser rozgnieść widelcem i wymieszać ze szpinakiem, doprawić solą, 

maggi i pieprzem. Zdjąć z ognia.

Naleśniki smarować farszem i zwijać w rulony.

Ułożyć naleśniki w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym, 

zalać polewą ze zmiksowanej śmietany, mleka

i jajka. Zapiekać 30-40 min. w tem. 180*C.

Podawać z sałatą z pomidorów.

Smacznego!

Wychodzi 6 naleśników z tej porcji.

Ten samym farszem można nadziać również cannelloni

(gruby makaron rurki) i pierożki lub przełożyć płaty lazanii,

a potem zapiec sosem beszamelowym lub pomidorowym.

( z blanszować-tzn.- włożyć opłukany świeży szpinak do wrzącej wody na 1-2 min. 

i odsączyć na sicie).

Można użyć mrożonego szpinaku, rozmrozić i dodać do posiekanego czosnku na patelnię. 
Odparować z niego nadmiar wody a dopiero potem dodać fetę i twaróg. Doprawić.