Bigos z cukinii.

Składniki:

1 kg. cukinii lub kabaczka, 2-3 cebule, 40 dkg. pomidorów, 20 dkg. kiełbasy,
2 łyżki oleju, sól, pieprz, mielona papryka, natka pietruszki.

łyżka tłuszczu i łyżka mąki na zasmażkę.

Wykonanie:

Cukinię lub kabaczek obrać ze skóry, przekrajać na połowy, wydrążyć gniazda nasienne. 

Pokrajać w kostkę lub w niezbyt grube słupki. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na oleju w garnku 

nie rumieniąc, włożyć pokrajaną cukinię, podlać wodą do nie całej jej wysokości, którą wypełnia
w garnku. Mieszając od czasu do czasu, gotować (ale nie rozgotować, szybko mięknie) w nieco odkrytym naczyniu.

Kiełbasę lub parówki drobno pokrajać, dodać do potrawy. Następnie włożyć obrane ze skórki, 

drobno pokrajane pomidory, przyprawić do smaku solą, pieprzem, mieloną papryką oraz zasmażką 

z łyżki tłuszczu i mąki. Przed podaniem posypać sporą ilością natki pietruszki.

Podawać z ziemniakami lub z pieczywem.

Smacznego.!

Z tej porcji wychodzi 4 - 5 miseczek bigosu. Dobra potrawa na ciepło. Tej zasmażki można 

dać trochę mniej, bigos będzie lepszy w smaku, ale to moja wersja. Bigos jest lepszy jak
3 godz. postoi, wtedy cukinia przyswoi sobie bardziej przyprawy. Można go jeszcze doprawić. 

Warto spróbować cukinię w smaku, czy nie jest gorzka, aby nie zepsuć całej potrawy, 

zanim dodamy pomidory czy kiełbasę.

Gorzką cukinię wyrzucić.