Składniki:
1 kg. cukinii lub kabaczka, 2-3 cebule, 40 dkg. pomidorów, 20 dkg. kiełbasy,
2 łyżki oleju, sól, pieprz, mielona papryka, natka pietruszki.
łyżka tłuszczu i łyżka mąki na zasmażkę.
Wykonanie:
Cukinię lub kabaczek obrać ze skóry, przekrajać na połowy, wydrążyć gniazda nasienne.
Pokrajać w kostkę lub w niezbyt grube słupki. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na oleju w garnku
nie rumieniąc, włożyć pokrajaną cukinię, podlać wodą do nie całej jej wysokości, którą wypełnia
w garnku. Mieszając od czasu do czasu, gotować (ale nie rozgotować, szybko mięknie) w nieco odkrytym naczyniu.
w garnku. Mieszając od czasu do czasu, gotować (ale nie rozgotować, szybko mięknie) w nieco odkrytym naczyniu.
Kiełbasę lub parówki drobno pokrajać, dodać do potrawy. Następnie włożyć obrane ze skórki,
drobno pokrajane pomidory, przyprawić do smaku solą, pieprzem, mieloną papryką oraz zasmażką
z łyżki tłuszczu i mąki. Przed podaniem posypać sporą ilością natki pietruszki.
Podawać z ziemniakami lub z pieczywem.
Smacznego.!
Z tej porcji wychodzi 4 - 5 miseczek bigosu. Dobra potrawa na ciepło. Tej zasmażki można
dać trochę mniej, bigos będzie lepszy w smaku, ale to moja wersja. Bigos jest lepszy jak
3 godz. postoi, wtedy cukinia przyswoi sobie bardziej przyprawy. Można go jeszcze doprawić.
3 godz. postoi, wtedy cukinia przyswoi sobie bardziej przyprawy. Można go jeszcze doprawić.
Warto spróbować cukinię w smaku, czy nie jest gorzka, aby nie zepsuć całej potrawy,
zanim dodamy pomidory czy kiełbasę.
Gorzką cukinię wyrzucić.
oooo tak to jest coś co kocham, mogłabym jeść cały czas takie pyszności;)
OdpowiedzUsuńLubię ten bigos na kolację zjeść, jest lekki na żołądek. Ale najlepszy jest jak z 2-3 godz. postoi, wtedy przyprawy się połączą i ma dobry smak. A że cukinia jest większość czasu w roku, to warto korzystać. :)
OdpowiedzUsuń